Miłosz Sroka – swoją przygodę z kulinariami rozpoczął w Kępnie, gdzie się urodził. W wieku 13 lat wraz z rodziną wyjechał do Włoch gdzie postanowił rozpocząć naukę w szkole gastronomicznej. Włoska kuchnia zawładnęła jego sercem a tym samym kuchnia stała się jego największą życiową pasją i miejscem pracy. Miłosz przez lata zdobywał doświadczenie w wielu restauracjach, od małych trattorii, po prestiżowe restauracje w których na stanowisku szefa kuchni karmił wybitne osobistości z Włoskiego światka. Po długoletnim doświadczeniu we włoskich kuchniach, z tęsknoty postanowił wrócić do Polski. Jego doświadczenie i wiedza o rybach i owocach morza doprowadziła go do stołecznego Port Royal gdzie kieruje załogą kuchni już od 3 lat.